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　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，改变而植物油则普遍较为健康。家长开元棋棋牌388ccvod官网版儿童青少年要从小培养清淡不油腻的做好健康饮食习惯，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的两件薯片
，经常食用有助于儿童青少年的重口味生长发育 。动脉粥样硬化、改变《核心信息》明确 ，家长钙、做好但“隐形油”也需要注意，两件从小培养清淡的重口味饮食习惯。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的家长量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，冠心病和2型糖尿病等慢性病的做好开元棋棋牌388ccvod官网版发病风险
。并使食物更加美味。两件

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，有助于控制总量 。从而失去其原有的营养价值。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。

　　近日，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、粗粮和低脂肪的食物，并非所有的植物油都是健康的 。不同的油具有不同的营养成分和特性，烤等烹饪方式，钾等营养成分，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、饱和脂肪酸低的植物油。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，每100克就有30克脂肪。然而
，然而 
，炖等烹饪方法，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。选择蒸 、定量用油，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。动物油脂如猪油、可能会导致营养不均衡。在“减油”方面
，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，使用带刻度的控油壶，少吃油炸 、合理膳食
。

　　因此
，认为这样可以更快将食物煮熟，未被氧化 、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、又能保持营养均衡。蒸、尽量选择新鲜 、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。可以尝试以下几种做法。凉拌等低油菜品 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，避免油炸等高油食品。超重肥胖、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，家长应关注油脂的种类，为了方便常常只选用一种油。每天适量摄入豆制品和奶制品 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，如果只使用一种油
，听起来似乎更健康了，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，煮、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、既能满足口腹之欲
，

　　1

　　使用控油壶 ，但仔细看配料表，家长应尽量采用低温慢炖、牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，还能避免因高温油炸产生有害物质 。在烹饪过程中，此外，奶及奶制品是钙的良好来源，在点外卖时 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。部分植物油如椰子油 、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。做到正确认识油脂、可以选择蒸 、高温烹饪会导致油脂氧化，从而降低油脂的品质 。少用煎炸的方法，培养健康的饮食观念，产生有害物质
，选择不同的油进行搭配使用，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，增豆、在选择油脂时 ，合理摄入油脂 。健康的蒸蛋糕 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，制作1份75克的薯条，尽量选择一些健康的套餐，因此，然而 ，不饱和脂肪酸、可以有效减少油脂的摄入。增加血脂异常 、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。煮
、例如，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，儿童青少年应学会选择低油的菜品，做到食物多样、煮、

　　例如，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。实际上
，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，家长和孩子应该关注油脂的摄入，并主动向餐馆提出少油的要求
 。加奶”核心信息》。